气味芬芳,酸度柔和,酸菜白肉锅让你浑身热乎乎

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简介

使用自制的酸白菜煮锅物,气味芬芳,酸度柔和,只要再加白肉片,完美的酸菜白肉锅立刻呈现,热呼呼的美味极了!

食材或调味料

酸白菜 0.5颗

猪排骨 300g

猪五花肉片 500-600g

老姜 1小块

蒜苗 2根

水(约) 2000cc

米酒 2大匙

盐 视需要

料理步骤

Step 1

1.准备食材,清理与清洗之。

Step 2

2.起锅放入适量的水(食材外的量),开中大火煮滚,放入排骨汆烫约3-5分钟。

Step 3

3.捞起再将排骨清洗干净(去除杂物浮末等)。

Step 4

4.老姜切丝;蒜苗切斜段;酸白菜切丝。

Step 5

5.起锅,先放入排骨、姜丝,加水。

Step 6

6.开中大火,煮滚后转小火煮熬煮约20-25分钟。

Step 7

7.再加入酸白菜煮约8-10分钟,煮出酸白菜的味道。

Step 8

8.放入猪五花肉片,加入米酒,煮至转为白色即可。(此时可试味道,太酸或咸在加适量的水,若咸度不够,加少许的盐调味)

Step 9

9.最后放上蒜苗,转绿即可关火。

Step 10

10.盛碗或整锅上桌。

小秘籍

可依个人喜爱再佐以火锅料食材(饺类,菇类,叶菜类…等)一并煮食。


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