来哈尔滨,品特色美食

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内容概要:

1. 烤红肠,哈尔滨红肠最简便的吃法之一,不仅个头大,而且香气扑鼻,一口咬下去滋滋冒油,吃起来简直太爽了。

2. 吃一根马迭尔冰棍哈尔滨大名鼎鼎的马迭尔冰棍。

3. 据当地人说,在哈尔滨,红肠是绝对买不到“假货”的。

吃一根马迭尔冰棍

哈尔滨大名鼎鼎的马迭尔冰棍!距今有100多年的历史,到哈尔滨不尝马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去长城和故宫,都会被人说白去一回,百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买,中央大街也几乎人手一根马迭尔冰棍,几乎成了哈尔滨的象征。

5元一根的马迭尔冰棍,连包装纸都没有,不添加膨化剂,大量的牛奶鸡蛋,让冰棍甜而不腻奶味浓郁,即使是在零下20℃的天气,口感也十分软糯,一点不硬邦邦!

红肠:一口滋滋冒油的美味

哈尔滨红肠也被称为“里道斯红肠”,以黑龙江这片优质土地上孕育的纯绿色猪肉或牛肉为主要原料,加入黑胡椒、大蒜等多种调料,经过腌制、煮、熏等传统工艺制作而成,是哈尔滨最特色的美食之一。

据当地人说,在哈尔滨,红肠是绝对买不到“假货”的!烤红肠,哈尔滨红肠最简便的吃法之一,不仅个头大,而且香气扑鼻,一口咬下去滋滋冒油,吃起来简直太爽了!

哈尔滨各超市、商场均有销售,在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到,正宗的哈尔滨红肠可以直接吃,吃的时候可以把肠衣(表皮)一起吃掉。

锅包肉:哈尔滨百年名菜

锅包肉是哈尔滨的正宗名菜,至今有百年历史,20世纪初,道台府宴请中东铁路官员时,郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味,并命名为“锅爆肉”,俄国人发音不准,久而久之演变为“锅包肉”。

外面一层裹了面粉的皮炸到酥脆,里面腌制过的猪里脊肉鲜嫩入味,非常好吃,只是这菜必须趁热马上吃,不然凉了之后就会很硬,嚼得脸都酸。

杀猪菜:东北年关必吃菜

杀猪菜原是东北农村逢年过节杀猪时所吃的炖菜,原料一般是刚杀的新鲜猪肉,加水放盐,边煮边将酸菜放进去,肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮,杀猪菜越煮越有味道,越煮香气越浓。

现在的杀猪菜加入了更多的配料和调料,并将猪的各个身体部位都做成菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等,口味更加鲜美,上菜时,一盘肉、一盘酸菜、一盘血肠,也有的是把三者合一。

格瓦斯:不含酒精的发酵软饮

“格瓦斯”最早起源于俄国,距今已有一千年的历史,“以面包发酵”的意思,盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,颜色近似啤酒而略呈红色,由于几乎不含酒精,所以儿童也可以饮用,是很受大众欢迎的软饮料。

从机器里打出来的格瓦斯有很绵的气泡,味道微酸,有很香的麦芽味,类似没有苦涩味道的啤酒,8块一大杯,喝完整个人就跟小酌了一杯一样心情整个都舒畅了。

得莫利炖鱼:东北四大炖菜之一

得莫利炖鱼已有一百多年的历史,原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村,如今此菜是东北四大炖菜之一,鱼肉又肥又嫩,味道鲜香绵长。

20世纪80年代初,村里的一对老夫妇开了一间小饭馆供来往路人歇脚,他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,生意火爆,后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。

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