世界面包大会开打!这样精致的面包你见过吗?中国选手惊艳评审

原创:带你去看今日世界 赞同:1863 查看:35830

内容概要:

1. 打头阵的谢忠佑以特别构思的蝴蝶面包以及草莓面包勾起评审好奇。

2. 果然是三百六十行,行行出状元。

3. 面包我想大家一定都吃过,用来当个早饭当个点心是再好不过的了。

面包我想大家一定都吃过,用来当个早饭当个点心是再好不过的了。但是,如艺术品般的面包你见过吗?面包还有世界级的比赛你们知道吗?讲真的,小编刚开始也不知道。果然是三百六十行,行行出状元。任何职业做得精了,都可以很了不起。下面就一起来看看什么是艺术般的面包吧。

在巴黎举办的欧洲面包大展今天登场,重头戏有面包大师赛及世界甜点艺术大赛,都有中国选手参加。打头阵的谢忠佑以特别构思的蝴蝶面包以及草莓面包勾起评审好奇。

谢忠佑特别构思的蝴蝶面包

欧洲面包大展展场位于巴黎北郊,自今天起到6日举行,两项大赛都将于6日颁奖。面包大师赛属于个人赛,对面包师傅来说是国际赛场上的终极个人荣誉,分为艺术面包、营养面包、甜面包3项,每项各有6人竞争。

首日出赛的谢忠佑,今天一早4时半就在工作台前忙碌,他参加的项目是营养面包。今年主办单位强调创新的重要性,参赛者构思和制作时,都必须考量到这一点。

谢忠佑的作品花样繁复

谢忠佑的作品花样繁复,例如令人惊艳的蝴蝶面包,不仅隐含他化蛹成蝶的期许和努力,技法上也成功呈现出细致的双翅纹路,还用蝶豆花、甜菜根分别与可可脂融合,调出不同颜色,以喷枪替蝶翅上色,有评审特别好奇询问制作技巧。

面包的盛会

另外,他以大湖草莓干揉入面包,加上台湾产的甜菜根粉及菠菜粉替面包上色,以隔夜低温发酵的方式,保留草莓香气,作为国家特色面包。他为此次赛事花了至少9个月构思,两个月前才最终定案。整体来说,今天的烤箱温度、发酵结果、成品色泽和流程都比在练习时更好。

这项赛事今年是第10届,主题为法式奢华,有16组、共32人参加,他们要在19小时之内完成糖制工艺作品、巧克力工艺作品、个人蛋糕等多种指定项目。


本文面包大会开打精致面包选手惊艳评审地址:https://www.wenlc.com/weixin/20180204A0WDRB00.html

本文作者带你去看今日世界的观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服邮箱

《世界面包大会开打!这样精致的面包你见过吗?中国选手惊艳评审》评论

共1条

不知道编出干嘛

寶貝因為媽媽而美丶