台湾来的网红活虾料理,天黑了才开门!

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内容概要:

1. 一只足足一个手掌那么大。

2. 04开胃的酸辣虾这款绝对是吃腻时首选。

3. 在深圳,真的是第一次吃到它,很是惊喜。

这家店在台湾开了15年

开了1年多一直稳居台湾菜榜单第二

大陆的第一间就在深圳

每天都要等天黑了才开门

每月要卖3000+斤虾

这里用的虾全是选用的块头最MAX的罗氏虾

01

块头MAX的罗氏虾

一进店就能看到,水池里的虾就两个特点——块头大、生猛!

全都是个头大,虾肉多的泰国罗氏虾,有蓝色钳子认证,现点现捞现做!

看到它们生猛的样子,我已经在纠结到底要点什么口味~

02

来自台湾的“夜壶“

这次第一次在大陆开店,不仅把同款菜单搬了过来,

也将这个特别的“夜壶”带了过来。

瓮肚子鼓鼓的,开口小,可以很好地将热量锁在里面,避免过长的烹饪时间破坏了海鲜的口感。

同样的器具、同样的食材、同样的配方、同样的技艺,保证可以让你尝到跟台湾一样的味道

03

咸蛋黄”霸王虾“

在台北被无数人追捧的咸蛋黄虾,多人每次都要点两份才觉得满足。

·现碾咸蛋黄,金沙虾的灵魂

每份金沙虾都会下满满的咸蛋黄,也是给虾上色的“成分”,虾先油炸一遍,炒完咸蛋黄再把虾倒进去一起炒。

·去壳蛋黄虾,懒人的福音

刚上桌就默默咽口水,一只只体态丰腴,难怪说是淡水虾王。

虾壳已经被完美剥除,拿起来就能直接吃肉,简直拯救了我这种懒人。

裹满蛋黄的虾很黄很“脏”,手一碰也跟着蘸满蛋黄碎粒,很想偷偷舔手指。

上嘴还要先啜一口蛋黄为敬!

这么魔性的吃法,估计只有爱咸蛋黄十级狂热者做得出来了

拔开虾头里面还有虾黄流出,从内黄到外,想吃的心表示hin躁动。

04

开胃的酸辣虾

这款绝对是吃腻时首选!泰味十足的酸辣虾。

每次数量有限,基本上晚去的可能就吃不到。

每一只虾从瓮里拿出来时都热气腾腾,看到掉落的酱汁口水都要忍不住啦!

05

麻辣虾

喜爱吃辣的小伙伴的最爱,比其他口味更棒的一点是不怕冷掉,因为冷掉的口感也hin赞~

麻辣虾制作三部曲,先炸后炒再淋上80°C的热油,滋~一股热气夹带着辣椒鲜虾的气息往上涌,那过**过瘾。

浸满汤汁的虾轻轻一拎,汁水跟着虾身向下流动,记得剥壳后再入嘴,不然会辣到你一边喊“爽”一边找冰阔落。

06

盐烤大公虾

每天师傅都会特意从刚到的罗氏虾中挑选出块头最大的大公虾来做这个口味!

真的很大!一只足足一个手掌那么大!

烤的时候,表面那层盐会紧紧地附在虾壳上,

足以点缀口感,不会太咸,虾肉还是保留着最原汁原味的鲜甜!

这个拳头一般大的虾头,可不要浪费了!

看,里面全是虾黄,这可是极品美味啊,用力一吸,你就能瞬间明白吃虾的真谛!

至于虾肉嘛,呐,我都帮你剥好了,张嘴哦,啊...

说真的,每一个口味我都想试试!

要是家离得近一些,我可以连吃大半个月,都不带重复的!

07

台式风味料理

冷盘油鸡:一大只鸡腿切丝,蘸着特制的香油,吃起来冰凉冰凉的,特别爽滑,特别嫩!风味很独特,很容易被它圈粉!

台湾澎湖墨鱼香肠:专程从台湾澎湖带回来的墨鱼肠用料纯粹,烤过之后会比较干身,脆但又有嚼劲,墨鱼的鲜甜也带上了点烤过后的香气。

烤虱目鱼肚:台湾有名的虱目鱼,大陆都很少有!因为它格外鲜甜,肉质细致,在台湾也是名小吃之一!在深圳,真的是第一次吃到它,很是惊喜!

XO酱面线:面线在偶像剧里出现的频率很高,但大陆这边却很少有看到卖的,这次试了一下他们家的两款面线,味道还不错,口感也很爽滑

店铺信息

【店 名】一品活蝦

【地 址】深圳市福田区新洲九街嘉葆润金座二期C座101铺

【人 均】137元/人

推荐指数:★★★★

出品:吃货霸王组

深圳美食街圈发布

摄影 | 天外飞仙

文案 | 狗不理

吃货格言

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