潮州人的家乡小吃,美味又接地气!

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内容概要:

1. 记得要趁热,冷了吃就不是那个味道了。

2. 觉得单吃肠粉不过瘾的话,可以点一份猪杂汤。

3. 一口下去能吃到不少虾肉。

这是一家从汕头搬来的美食店

挂着“卖肠粉”的招牌

卖的却是菜头粿、无米果

荷兰薯粿、蚝烙等

让人心心念念的“潮汕”美味

上下两层,二楼的空间会更显宽敞些。

最特别的是,这家肠粉店的装修居然走的是简约的木质温馨风。

01

汕头开了34年的肠粉店

老一辈汕头人都知道的俊康肠粉

从1984年的推车小档,到现在开了整整34年

深圳第一家就在水围村

这里的肠粉是地道的汕头口味

皮薄、料多,酱汁咸香独特

有很多汕头人都已经来打过卡了

02

潮式肠粉

他们家必点的就是这个潮式肠粉了,跟我们平常吃的粤式肠粉不一样,

潮式肠粉都是把馅料包起来,像极了蛋包饭。

每一份肠粉的用料都很多,而且每份肠粉出桌前都会先浇淋上几勺酱汁,再撒上潮汕独有的菜脯粒,相当美味。

肠粉皮虽然很薄,还不到0.1mm,隔着皮都能看到里头包着的青菜肉馅,但却稍微带些韧性的口感,用筷子轻轻一夹,能夹起很大一片来。

轻轻地掀开开粉皮,可以看到里面堆得满满当当的馅料。

一口下去能吃到不少虾肉

不过可惜的是,虾肉对于我来说有点小~

除了虾肉满满的海鲜肠粉,喜欢吃肉的还可以点上一份牛肉肠粉

透薄的粉皮下是熟透了的牛肉,虽然口感有点柴,但总体还算不错。

觉得单吃肠粉不过瘾的话,可以点一份猪杂汤

大块的猪杂嚼起来很脆口,底料也很丰富。

用猪筒骨慢火熬制的汤底再撒了胡椒粉虽然闻着呛鼻,但喝起来很暖胃,非常适合冬天喝。

而且猪杂汤的用料也是real潮汕化,大块的猪肝、猪心等,像是不要钱似的堆满了整个碗底。

03

家乡小食蚝仔烙

蚝烙是店里小吃中的大招,现点现煎,在门口就能围观制作的过程哈哈。

用的是个头偏小的珍珠蚝,还有单人份多人份可以选择。

蚝仔被薯粉完美包裹住,煎的酥而不硬,状态刚好。

记得要趁热,冷了吃就不是那个味道了!

蘸上点鱼露可以提鲜,不过下手记得别太重,会抢味~

04

家乡小食粿煎

这里还有在老家才能够吃到的煎粿,也能品尝到。

一解你的思乡之愁~

炸三宝炸得金黄,一口咬下去很酥脆,沾点潮汕特有的甜辣酱,酸酸辣辣的很是开胃。

05

暖胃猪肚汤

寒冷的天气,来碗猪肚汤打救,30元/碗,略贵,土豪随意。

大块的猪肚嚼起来很脆口,加了咸菜的原汤没有我想象中的热辣,

可以撒点胡椒粉,会更暖胃。

店面不是很大,但却是从汕头开来的,

里面买的都是也都是从汕头带来的,跨越了300多km来到深圳。

老板店员统统都是“胶几人”,店里时常360°环绕着潮汕人的对话声,真的很亲切~

店铺信息

【店 名】俊康肠粉

【地 址】深圳市福田区皇岗公园一街水围1368文化街区南一街158栋

【人 均】28元/人

推荐指数:★★

出品:吃货霸王组

深圳美食街圈发布

摄影 | 天外飞仙

文案 | 狗不理

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